Queijo Canastra Capão Grande
🧀 QUEIJO CANASTRA CAPÃO GRANDE
Quando você precisa de conforto e sabor, o Queijo Capão Grande é como um abraço de mãe. Sua casca dourada e firme envolve uma massa branquinha, macia e delicada, que derrete na boca trazendo aconchego e prazer em cada pedaço.
Desde 1944, a tradição da Fazenda Capão Grande é passada de geração em geração, hoje sob os cuidados de Carlos Henrique e Solange, que mantêm viva a essência da Canastra em um queijo reconhecido nacional e internacionalmente.
Versátil, acompanha todos os momentos do dia: do café da manhã ao jantar.
Experimente assim
☕ Puro, com um café fresquinho.
🥖 No pão de queijo ou derretido no pão.
🍯 Com goiabada ou doce de leite.
🍽️ Em tábuas de queijos especiais.
Harmonização
🍷 Vinhos: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Espumante brut.
🍺 Cervejas: Pilsen artesanal, Lager.
🥃 Cachaça: prata de alambique
Por que ele é Zero Lactose: Durante a maturação, as bactérias presentes no queijo e no pingo (fermento) consomem a lactose. Ao final deste processo, restam apenas traços mínimos, tornando o queijo naturalmente zero lactose.
Características do Queijo Canastra Capão Grande
Como cuidar bem do seu Queijo Canastra
O queijo Canastra é um alimento vivo, elaborado com leite cru, o que significa que ele continua evoluindo em sabor e complexidade com o tempo.
Ao receber seus Queijos em casa:
Queijos com mofo: pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido ou mole, isso é perfeitamente normal, ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, retire da embalagem, coloque sobre uma tábua de madeira coberto com uma tela ou pano de prato limpo e seco e deixe o queijo “respirar”, lembre-se de virar diariamente.
Queijo sem mofo: você deve retirar da embalagem, principalmente se estiver soltando soro ou manteiga. Lavar o queijo em água corrente, em seguida, enxugar com papel toalha ou pano limpo, e seguir os passos para continuar ou estabilizar a maturação.
Para continuar a maturação: Coloque-o em um maturador ou em uma tábua de madeira, sem a embalagem, em um local fresco e arejado, sem a exposição direta do sol. Cubra-o com uma tela ou pano de prato limpo e seco e vire-o diariamente. Ele seguirá esse processo de maturação, desenvolvendo notas mais intensas e um perfil de sabor mais complexo, enquanto gradualmente perde um pouco de umidade.
Para estabilizar a maturação: Se o queijo não tiver mofo, envolva-o em plástico filme, removendo o máximo de ar possível. Para queijos com mofo, enrole-o em pano de prato limpo e seco. Em ambos os casos, coloque-o na parte menos fria da geladeira, lembre-se de olhar e virar o queijo a cada 2 dias.
Para aproveitar ao máximo sabor e textura do seu queijo: recomendamos retirá-lo da geladeira aproximadamente 1 hora antes de consumir. Isso permite que ele atinja a temperatura ambiente, realçando suas características únicas e proporcionando uma experiência mais rica e satisfatória. O tempo pode variar conforme a temperatura, quanto mais frio, maior pode ser o tempo.
Este é um produto artesanal, feito com muito cuidado em cada etapa do processo. Cuide bem dele para garantir a melhor experiência possível.
Peça Inteira: aproximadamente 1kg
Meia Peça: aproximadamente 500g
Produtos relacionados
Empório Caminhos dos Queijos a sua loja especializada em Queijos Artesanais Brasileiros e Produtos de pequenos produtores da Mantiqueira
Empório Caminhos dos Queijos Ltda - CNPJ: 51.262.342/0001-10 © Todos os direitos reservados. 2025
