Queijo Canastra Limeira

🧀 QUEIJO CANASTRA LIMEIRA 

Casca amarelinha e interior macio que derrete na boca. Quando colocado na frigideira, forma uma casquinha dourada e crocante que transforma qualquer refeição em um momento especial. 

Produzido com muito cuidado, dedicação pelo Reinaldo em São Roque de Minas.

Experimente assim
🍳 Formar uma casquinha crocante e dourada na frigideira
🧀 Produção de pão de queijo
🍯 Combinar com doce de leite ou goiabada

Harmonização
☕ Café coado na hora
🍷 Vinhos: Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Espumantes extra-brut
🍺 Cervejas: Saison, Weissbier
🥃 Cachaças envelhecidas em madeira (carvalho ou amburana)

✨ Por que ele é Zero Lactose: Durante a maturação, as bactérias presentes no queijo e no pingo (fermento) consomem a lactose. Ao final deste processo, restam apenas traços mínimos, tornando o queijo naturalmente zero lactose.

Sozinho, derretido ou com doces, o Queijo Limeira transforma pequenos momentos em experiências deliciosas. Um pedacinho da Canastra que não pode faltar na sua mesa!

Características do Queijo Canastra Limeira

Como cuidar bem do seu Queijo Canastra

O queijo Canastra é um alimento vivo, elaborado com leite cru, o que significa que ele continua evoluindo em sabor e complexidade com o tempo.

Ao receber seus Queijos em casa: 

Queijos com mofo: pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido ou mole, isso é perfeitamente normal, ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, retire da embalagem, coloque sobre uma tábua de madeira coberto com uma tela ou pano de prato limpo e seco e deixe o queijo “respirar”, lembre-se de virar diariamente.

Queijo sem mofo: você deve retirar da embalagem, principalmente se estiver soltando soro ou manteiga. Lavar o queijo em água corrente, em seguida, enxugar com papel toalha ou pano limpo, e seguir os passos para continuar ou estabilizar a maturação.

Para continuar a maturação: Coloque-o em um maturador ou em uma tábua de madeira, sem a embalagem, em um local fresco e arejado, sem a exposição direta do sol. Cubra-o com uma tela ou pano de prato limpo e seco e vire-o diariamente. Ele seguirá esse processo de maturação, desenvolvendo notas mais intensas e um perfil de sabor mais complexo, enquanto gradualmente perde um pouco de umidade.

Para estabilizar a maturação: Se o queijo não tiver mofo, envolva-o em plástico filme, removendo o máximo de ar possível. Para queijos com mofo, enrole-o em pano de prato limpo e seco. Em ambos os casos, coloque-o na parte menos fria da geladeira, lembre-se de olhar e virar o queijo a cada 2 dias.

Para aproveitar ao máximo sabor e textura do seu queijo: recomendamos retirá-lo da geladeira aproximadamente 1 hora antes de consumir. Isso permite que ele atinja a temperatura ambiente, realçando suas características únicas e proporcionando uma experiência mais rica e satisfatória. O tempo pode variar conforme a temperatura, quanto mais frio, maior pode ser o tempo.

Este é um produto artesanal, feito com muito cuidado em cada etapa do processo. Cuide bem dele para garantir a melhor experiência possível.

Importante: Por ser um produto artesanal feito de leite cru, pode apresentar variações naturais de peso e tamanho. Essas diferenças são influenciadas pelas estações do ano, com características que se destacam no inverno e no verão, além do clima e do tempo de maturação.

Peça Inteira: aproximadamente 1kg

Meia Peça: aproximadamente 500g