Queijo Canastra Pingo de Amor

🧀 QUEIJO CANASTRA PINGO DE AMOR

Um equilíbrio perfeito entre suavidade e intensidade, com uma acidez leve que faz você sempre querer mais um pedacinho.

Durante a maturação, esse queijo passa por uma transformação encantadora: começa em tons de amarelo ouro e evolui para uma casca branquinha e crocante, coberta pelo “mofo do bem”,  fungos naturais ricos em probióticos. Por dentro, revela um interior macio e cremoso que derrete na boca.

Produzido com muito amor e dedicação pela Lucilha na belíssima região da Buraca, em São Roque de Minas. 

Experimente assim
🧀 Puro, em sua forma mais autêntica.
🍯 Com mel, para um contraste irresistível.
🍎 No clássico Romeu e Julieta com goiabada.
🎁 Como presente especial para quem você ama.

Harmonização
🍷 Vinhos: Cabernet Franc, Sauvignon Blanc.
🍺 Cervejas: Saison, Weissbier.
🥃 Cachaças: envelhecidas em madeira — carvalho ou amburana.

Um queijo apaixonante, que transforma cada momento em um gesto de carinho.

✨ Por que ele é Zero Lactose: As bactérias presentes no queijo e no pingo (fermento) se alimentam da lactose durante o processo de maturação. Após alguns dias, o queijo mantém apenas traços de lactose, tornando-se naturalmente zero lactose com a maturação completa.

Caracaterísticas do Queijo Canastra Pingo de Amor

Como cuidar bem do seu Queijo Canastra

O queijo Canastra é um alimento vivo, elaborado com leite cru, o que significa que ele continua evoluindo em sabor e complexidade com o tempo.

Ao receber seus Queijos em casa: 

Queijos com mofo: pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido ou mole, isso é perfeitamente normal, ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, retire da embalagem, coloque sobre uma tábua de madeira coberto com uma tela ou pano de prato limpo e seco e deixe o queijo “respirar”, lembre-se de virar diariamente.

Queijo sem mofo: você deve retirar da embalagem, principalmente se estiver soltando soro ou manteiga. Lavar o queijo em água corrente, em seguida, enxugar com papel toalha ou pano limpo, e seguir os passos para continuar ou estabilizar a maturação.

Para continuar a maturação: Coloque-o em um maturador ou em uma tábua de madeira, sem a embalagem, em um local fresco e arejado, sem a exposição direta do sol. Cubra-o com uma tela ou pano de prato limpo e seco e vire-o diariamente. Ele seguirá esse processo de maturação, desenvolvendo notas mais intensas e um perfil de sabor mais complexo, enquanto gradualmente perde um pouco de umidade.

Para estabilizar a maturação: Se o queijo não tiver mofo, envolva-o em plástico filme, removendo o máximo de ar possível. Para queijos com mofo, enrole-o em pano de prato limpo e seco. Em ambos os casos, coloque-o na parte menos fria da geladeira, lembre-se de olhar e virar o queijo a cada 2 dias.

Para aproveitar ao máximo sabor e textura do seu queijo: recomendamos retirá-lo da geladeira aproximadamente 1 hora antes de consumir. Isso permite que ele atinja a temperatura ambiente, realçando suas características únicas e proporcionando uma experiência mais rica e satisfatória. O tempo pode variar conforme a temperatura, quanto mais frio, maior pode ser o tempo.

Este é um produto artesanal, feito com muito cuidado em cada etapa do processo. Cuide bem dele para garantir a melhor experiência possível.

Importante: Por ser um produto artesanal feito de leite cru, pode apresentar variações naturais de peso e tamanho. Essas diferenças são influenciadas pelas estações do ano, com características que se destacam no inverno e no verão, além do clima e do tempo de maturação.

Peça Inteira: aproximadamente 1kg

Meia Peça: aproximadamente 500g